10 рецептів головної різдвяної страви – куті

© uain.press

Найголовніша обрядова страва, з якої починається застілля під час Різдва чи Старого Нового року – це кутя.

10 рецептів, які ми вам пропонуємо – далеко не межа можливих варіантів її приготування

Основний принцип приготування куті – це поєднання вареної крупи, маку, сухофруктів і меду. Кожен компонент в куті має певне символічне значення: наприклад, зерна – відродження, а мед – солодка божественна їжа.

Залежно від своїх смакових переваг, ви можете використовувати різні крупи – пшеницю, овес, рис, пшоно, а також солодощі – мед, ізюм, курагу, чорнослив, інжир, цукати. Головне, щоб думки були чистими, а настрій – хорошим.

Рецепт №1 Кутя з пшениці з медом, ізюмом і горіхами

Інгредієнти:

  • 200 г пшениці,
  • 50 г ізюму,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 100 г меду,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Пшеницю промийте, замочіть в холодній воді на 3 години, потім знову промийте і варіть до готовності 2 години.
  2. Наприкінці варіння додайте у кашу ізюм, посоліть і варіть 30 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
  3. У кутю додайте мед, розведений з кип’яченою водою, і подрібнені волоські горіхи.

Рецепт №2 Кутя з пшениці та горіхів

Інгредієнти:

  • 200 г пшениці,
  • 100 г маку,
  • 50 г волоських горіхів,
  • 150 г меду,
  • 100 г вершків,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Пшеницю промийте і варіть до повної готовності, 2,5-3 години, потім злийте воду і остудіть.
  2. Мак запарте окропом на 30 хвилин, потім розітріть в ступці або подрібніть блендером.
  3. Волоські горіхи підсушіть і подрібніть.
  4. Змішайте пшеницю, мак, горіхи, додайте мед, посоліть і залийте вершками.
  5. Подавайте кутю охолодженою.

Рецепт №3 Кутя з рису з мигдалем і курагою

Інгредієнти:

  • 150 г рису,
  • 100 г маку,
  • 100 г мигдалю,
  • 100 г кураги,
  • цукор за смаком.

Приготування:

  1. Рис промийте, доведіть до кипіння, промийте холодною водою. Потім знову висипіть рис у каструлю, додайте цукор і варіть у великій кількості води до повної готовності 15-20 хвилин. Відкиньте на друшляк і остудіть.
  2. Мигдаль обшпарте окропом, почистіть і подрібніть з цукром і невеликою кількістю кип’яченої води.
  3. Курагу помийте, замочіть на 30 хвилин у воді і потім подрібніть.
  4. Перемішайте всі інгредієнти куті.

Рецепт №4 Кутя з пшона і сухофруктів

Інгредієнти:

  • 150 г пшона,
  • 100 г сухофруктів,
  • 50 г вершкового масла,
  • цукор за смаком,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Подрібнені сухофрукти залийте гарячою водою і варіть 30-40 хвилин.
  2. Фрукти дістаньте, а у відвар додайте воду, цукор, сіль, пшоно і зваріть кашу.
  3. Остудіть кутю, додайте сухофрукти і вершкове масло.

Рецепт №5 Кутя з пшениці з варенням

Інгредієнти:

  • 400 г пшениці,
  • 100 г ягід або фруктів із варення.

Приготування:

  1. Пшеницю промийте, відваріть до готовності 2-3 години, відкиньте на друшляк, остудіть і перемішайте з ягодами або фруктами з варення.
  2. Якщо кутя вийшла густою, розведіть її невеликою кількістю варення, розведеного кип’яченою водою.

Рецепт №6 Кутя з мигдальним молочком

Інгредієнти:

  • 400 г суміші круп (пшениця, рис, овес),
  • 200 г мигдалю,
  • 100 г ізюму,
  • мед за смаком,
  • цукор за смаком,
  • щіпка солі.

Приготування:

  1. Зерна промийте і замочіть в холодній воді на ніч.
  2. Потім знову промийте, залийте водою і варіть до готовності. Додайте цукор і сіль. Остудіть.
  3. Мигдаль розтовчіть в ступці і ретельно розітріть в кашку, поступово додаючи теплу кип’ячену воду. Потім процідіть мигдальне молочко через марлю і відіжміть. Додайте мед і перемішайте.
  4. Мигдальне молочко не зберігається довго, тому додайте його в кутю безпосередньо перед подачею.

Рецепт №7 Сира кутя з медом

Інгредієнти:

  • 100 г пшениці,
  • 30 г олії,
  • 50 г меду.

Приготування:

  1. Гарненько промийте пшеницю, потім запарте окропом, щільно закрийте і залиште на ніч.
  2. Коли пшениця набрякне, злийте воду і заправте кутю розведеним у теплій кип’яченій воді медом і олією.

Рецепт №8 Горохова кутя

Інгредієнти:

  • 200 г пшениці,
  • 100 г гороху,
  • 50 г олії,
  • сіль за смаком.

Приготування:

  1. Пшеницю і горох попередньо замочіть на 3 години, потім промийте, залийте водою і варіть до готовності 2,5-3 години.
  2. Кутю посоліть і додайте олію.

Рецепт №9 Кутя з мармеладом

Інгредієнти:

  • 200 г перлової крупи,
  • 100 г ізюму,
  • 100 г волоських горіхів,
  • 50 г цукру,
  • 100 г мармеладу,
  • 100 мл узвару.

Приготування:

  1. Крупу промийте, залийте водою і варіть до готовності, 2 години. Приблизно через годину після закипання додайте промитий ізюм. Готову кашу промийте холодною водою.
  2. Подрібніть горіхи.
  3. Мед розчиніть в узварі.
  4. З’єднайте кутю, горіхи, мед і порізаний мармелад.

Рецепт №10 Кутя з рису з корицею

Інгредієнти:

  • 150 г рису,
  • 100 г ізюму,
  • 100 г цукру,
  • 20 г кориці.

Приготування:

  1. Рис промийте, відваріть у великій кількості води до готовності, відкиньте на друшляк і остудіть.
  2. Ізюм помийте і запарте на 30 хвилин окропом.
  3. У кутю додайте ізюм, цукор, корицю і перемішайте.

Смачної куті та щасливого Різдва!

Фото заголовку
За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

реклама

Пов'язані статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

facebook
Close
Close

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: