РЕЦЕПТ: Бочки з квасом оминаю стороною, магазинний варіант не купую

Що може бути краще в спеку, ніж холодний, освіжаючий квас з житнього хліба? Цей божественний напій люблять дорослі та діти, але мало хто наважується приготувати його в домашніх умовах. І даремно. Адже домашній квас в рази кращий за магазинний. Та і бочковий, що на кожному перехресті продають, і поряд не стояв.

Хлібний квас в домашніх умовах

Сьогодні ми в Тутка розповімо вам всі тонкощі створення сильного напою з пишною піною і бульбашками. Ви навчитеся готувати справжній хлібний квас з вічної закваски без дріжджів.

Житній квас дуже корисний продукт. Він сприятливо впливає на ШКТ і стан серцево-судинної системи. Бадьорить, тонізує і добре угамовує спрагу. Рецепт хлібного квасу дуже простий. Щоб приготувати напій, вам знадобляться сухарі з чорного хліба, цукор і вода.

Готувати квас треба тільки в посуді, який не піддається окисленню. Це може бути емальована каструля або ємність з нержавіючої сталі. Також підійде скляна трилітрова банка. Щоб квас вийшов ігристим, додайте у закваску родзинки, вони наситять квас бульбашками вуглекислого газу.

Розм’яклі сухарі (закваску), не викидайте. Додайте до них нову порцію підсушеного хліба, цукор, родзинки і залийте чистою водою. Через 12 годин отримаєте нову порцію освіжаючого напою.

Якщо ви не збираєтеся робити нову порцію квасу, бережіть закваску в холодильнику в скляній ємності. В кришці зробіть невеликі отвори, щоб закваска “дихала”. Періодично підгодовуйте її цукром і перемішуйте. Перед приготуванням квасу закваску треба дістати, додати цукор і дати постояти 3-4 години при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

  • 300 г житнього хліба (чорного)
  • 3-4 л води
  • 10-15 ст. л цукру
  • 2 ст. л. родзинок

Приготування

1. Наріжте хліб шматочками і підсушіть в духовці до рум’яної скоринки. Стежте, щоб сухарі не підгоріли, інакше квас гірчитиме.

2. Захололі сухарі перекладіть в ємність, в якій готуватимете квас.

3. Закип’ятіть воду і розчиніть в ній цукор. Остудіть і залийте сухарі. Додайте родзинки.

4. Накрийте ємність бавовняною серветкою або марлею і залиште для бродіння. Через 24 години сухарі почнуть пінитися і піднімуться вгору. Якщо цього не сталося, значить, хліб був не дуже хорошої якості, доведеться додати в закваску дріжджі.

Змішайте 2 ст. л. набряклих сухарів і 0,5 ст. води. Додайте 1 ст. л. цукру і 5 г дріжджів. Перемішайте і дайте суміші набубнявіти. Потім перелийте її в хлібну закваску.

5. Після того, як сухарі запіняться і піднімуться вгору, квас буде готовий через 2-4 дні.

6. Готовий квас злийте з ємності і процідіть через 3 шари марлі. Охолодіть і насолоджуйтеся чудовим напоєм власного приготування!

7. Всю закваску не викидайте. Залиште половину, додайте свіжопідсушених сухарів, 4 ст. л. цукру і 1 ст. л. родзинок. Залийте водою і залиште на ніч. На ранок нова порція квасу буде готова. Повторюйте процес доти, поки буде бажання готувати квас.

Квас – чудовий  напій, який збадьорює і може замінити ранкову каву. Квас заряджає бадьорістю і без кофеїну. Обов’язково приготуйте його за нашим рецептом. Напій не лише вгамує спрагу, але й підійде для приготування вітамінної окрошки.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker