Шокуючі зізнання кухаря одного з готелів системи «все включено»

2

Коли ми вибираємо маршрут для відпочинку, ми насичуємо його враженнями, а про мирські турботи думати настільки не хочеться, що ми з задоволенням скористаємося сервісом, який пропонує мережа туризму. Ми говоримо про систему «All inclusive» або «Все включено». Як і в будь-який інший, тут є свої недоліки, і ми хочемо попередити вас про них, щоб ваш відпочинок був дійсно повноцінним, здоровим і приємним. Кухар з одного готелю поділився деякими секретами, які співробітники застосовують на кухні в цілях економії…

1. Як правило, в якості червоного м’яса ми подаємо м’ясо індички

© funtime.pro

До того ж, вигляд цього м’яса досить ефектно виглядає при повторному розігріванні або подачі в соусі. Тільки гурман відрізнить в маринаді індичку від яловичини.

2. Замість форелі і інших місцевих риб подається акуляче м’ясо

© funtime.pro
реклама

Воно відварюється в солоній воді, щоб збити смак. Підроблення виявити практично неможливо.

3. Ми не викидаємо 50-60 кг м’яса, що залишилось з вчорашнього “шведського столу”. Це марнотратство

© funtime.pro

Ми відмиваємо соус з м’яса, а на наступний день готуємо його вже під новим соусом.

4. Судак і кальмари на кухні – продукти консервовані

© funtime.pro

Це консерви, попередньо вимочені в пиві.

5. Страви з картоплею переважають у меню, так як вони дуже калорійні і надовго зберігають відчуття ситості

© funtime.pro

На кухні, де я працюю, три людини весь день зайняті виключно чищенням картоплі. Я додаю картоплю як мінімум в 3 страви на день.

6. У м’ясному відділі відходів не залишається, використовуються всі шматки туші

© funtime.pro

Зазвичай в котлети кладуть телячу грудку, челишко і багато того, що вам не сподобається, тому намагайтеся не їсти котлети в готелях, а вибирайте тільки цілі шматки м’яса.

7. Не поспішайте поглинати закуски в турецьку ніч

© funtime.pro

Давайте розберемося. На приготування 1 кг «турецьких сирих котлет» необхідно 2 години часу. В залежності від кількості гостей, необхідно приготувати як мінімум 20 кг котлет. Всі інгредієнти замішуються у великому казані. Для цього молодші по кухні надягають на ноги поліетиленові пакети і залазять в цей самий казан. Консистенція виходить відмінна, на смак – не знаю, так як не пробував. Але гостям подобається.

8. Не їжте салати з майонезом

© funtime.pro

Було б наївним вважати, що в готелі, де їжа готується на 2000 чоловік, все відбувається належним чином з точки зору санітарно-гігієнічних норм. Нерозумно погіршувати ситуацію, вибираючи салати з майонезом, який сприяє розмноженню бактерій.

9. А тепер про солодке…

© funtime.pro

Несвіжі торти, які залишаються з учорашнього дня, дружно збираються з вітрин, замішуються заново, заливаються шоколадною або молочною глазур’ю, прикрашаються праліне, шоколадними дропсами, фруктами, збитими вершками і знову відправляються в буфет.

10. І все ж неминучі витрати

© funtime.pro

Щоб обдурити клієнтів, ми готуємо в достатку декори з кавунів і гарбузів. За моїми розрахунками, на 20 страв припадає 50 декору. Спочатку, потрібно, щоб наситилися очі, а потім вже шлунок.

11. Вибирайте страви, які готуються шеф-кухарями при вас, у супроводі гастрономічного подання

© funtime.pro

Знаю, що треба вишикуватися в чергу. Знаю, що це не найсмачніше із запропонованого. Однак саме гігієнічне, що ви знайдете в готелі.

Скажу наостанок, не їжте маленькі тортики, які зазвичай готують до днів народження. Чому – розповідати не стану, адже у мене можуть виникнути неприємності…

Фото заголовку funtime.pro
За матеріалами funtime.pro

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Залиште свій коментар

коментарів

реклама
реклама