Домашні рецепти улюблених нами всіма соусів: кетчуп, майонез і гірчиця

У своєму складі магазинні соуси мають стабілізатори, консерванти та інші добавки. Підсилювачі і ароматизатори не несуть ніякої користі для організму і тільки заглушають природний смак страви. Щоб не перебити, а по-справжньому підкреслити смак того ж м’яса, соус повинен бути натуральним. Домашні соуси може і зберігаються набагато менше, зате зберігають максимум корисних речовин і смаку. Ці три улюблених усіма соуси власного виготовлення стануть відмінним доповненням до наступного барбекю.

— Кетчуп —

© steaklovers.menu

Інгредієнти:

1 невелика цибулина
1 ст. л. коричневого цукру
0,5 чашки гарячої води
200 гр. томатної пасти
0,25 ч. л. меленої гвоздики
0,25 ч. л. меленої кориці
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. гірчиці
3 ст. л. білого оцту

Приготування:

Розрізати цибулину навпіл. Покласти цукор у чашку, наповнити її гарячою водою, щоб цукор розчинився. Після того, як вода охолоне, додати половинки цибулини і подрібнити суміш блендером.

Томатну пасту змішати з меленою гвоздикою, корицею, сіллю і гірчицею. Додати білий оцет і суміш цукру і цибулі. Збити все блендером і домашній кетчуп готовий.

— Майонез —

© steaklovers.menu

Інгредієнти:

1 свіжий яєчний жовток кімнатної температури
300 мл. рослинного масла
20 мл білого оцту
Сіль і чорний перець за смаком
Діжонська гірчиця за смаком (опціонально)

Приготування:

У мисці змішати яєчний жовток, перець, сіль і гірчицю. Продовжуючи енергійно безперервно помішуючи, по краплі, повільно влити олію. Коли майонез досягне бажаної консистенції, повільно додати оцет. Готовий майонез поставити в холодильник і дати настоятися кілька годин.

— Гірчиця —

© steaklovers.menu

Інгредієнти:

1/2 чашки насіння коричневої гірчиці
1/2 чашки насіння жовтої гірчиці
1 чашка сухого білого вина
1/2 чашки жовтого гірчичного порошку
1 чашка води
2 ч. л. морської солі
1 ст. л. кленового сиропу
2 ст. л. дрібно подрібненого свіжого хрону
1/4 чашки хересного оцту

Приготування:

У невеликій мисці змішати насіння коричневої і жовтої гірчиці з вином, накрити кришкою і залишити настоюватися протягом ночі.

У невелику каструлю додати всі інгредієнти, крім оцту, перемішати. Поставити на середній вогонь. Залишити масу повільно кипіти протягом 15 хвилин, поки вона трохи не загусне. Зняти з вогню і дати настоятися 10 хвилин. Перелити масу в кухонний комбайн, додати оцет. Перемішати до отримання бажаної консистенції: чим довше ви перемішуєте, тим більш еластичною буде маса.

Перекласти гірчицю в стерилізовані банки і настоятися перед вживанням принаймні 2 тижні.

У холодильнику гірчицю можна зберігати до 6 місяців

За матеріалами steaklovers.menu

Залиште свій коментар

коментарів

реклама

Пов'язані статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

facebook
Close

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: