9 міфів про харчування, які дуже даремно всі лайкають у Фейсбуці

«Пити багато кави шкідливо для здоров’я», — читаємо ми в стрічці Фейсбуку, ставимо лайк і вирішуємо позбутися від «поганої» звички випивати по 3-4 чашки в день. А чи треба? Вчені довели, що 3 чашки кави в день на 25 % знижують ризик розвитку деменції, а 5 чашок захищають від хвороби Альцгеймера.

Не всім порадам у соцмережах варто вірити, тому що не завжди вони ґрунтуються на наукових даних. Ось 9 міфів про правильне харчування, в які багато хто охоче вірить з-за їх популярності.

Тутка зібрав найпоширеніші помилки, кожну з яких перевірили вчені, виявивши невідповідність між обіцяним ефектом і кінцевим результатом.

ТУТКА в TELEGRAM – не пропустіть найцікавіше

Міф № 1. Всі дієти — зло

Твердження: дієта — це режим харчування, який в будь-якому випадку шкодить здоров’ю.

Насправді: результати досліджень говорять про те, що не всі дієти шкідливі: наприклад, середземноморська дієта корисна. Основа раціону — овочі, фрукти, морепродукти, бобові і оливкова олія. Такий підхід до їжі допоможе знизити ризик розвитку колоректального раку на 25 %, раку грудей — на 15 %, раку передміхурової залози — на 10 %.

Ще одна дієта, користь якої підтверджена науково, — нордична. В її основі — риба, злаки та овочі; є обмеження у вживанні десертів і м’яса.

Вчені також рекомендують лікарям взяти на озброєння рослинні дієти як спосіб зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця і раку. Не всі дієти — зло, тому при складанні раціону варто звертати увагу на наукові дані.

Міф № 2. Молоко зміцнює зуби і кістки

Твердження: у молоці міститься кальцій, який корисний для зубів і кісток, допомагає запобігти переломам.

Насправді: вчені 20 років вивчали раціон 1,2 млн осіб і прийшли до такого висновку: якщо пити молоко кожен день, це не впливає на крихкість кісток, не знижує ризик переломів і не запобігає остеопорозу. Щоб уникнути остеопорозу і переломів, потрібно додати в раціон 800-1 000 мг вітаміну D. Для здоров’я кісток вітаміни ефективніші від молока.

Міф № 3. Пити багато кави шкідливо

Твердження: пити багато кави шкідливо для здоров’я, цей напій зневоднює організм.

Насправді: з чашки кави в день на 25 % знижують ризик розвитку деменції, а 5 чашок захищають від хвороби Альцгеймера. У кофеїну нейропротективні властивості: він знижує занепокоєння, покращує пам’ять і пізнавальні здібності. Вчені розібралися і з тим, що кава нібито зневоднює наше тіло, і довели, що навіть при вживанні 4 чашок в день баланс води в організмі не погіршується. Кава допомагає нашому мозку добре працювати і бути здоровим, і не зневоднює організм.

Міф № 4. Гостра їжа приносить тільки шкоду шлунку

Твердження: гостра їжа шкодить шлунку, тому краще не вникати пряних страв.

Насправді: червоний перець чилі знижує ризик смертності на 13 %. Спеції збільшують катаболізм ліпідів в органах і тканинах, що захищає організм від ожиріння, атеросклерозу, гіпертонії і діабету 2-го типу. Спеції покращують мікрофлору кишківника, знімають запалення і виступають антиоксидантом. Гостра їжа корисна для шлунка. Звичайно, не варто сприймати цю інформацію як привід їсти 1 кілограм перцю в день: все добре в міру.

Міф № 5. Попкорн — шкідливий фастфуд

Твердження: попкорн — це «порожні калорії», такий же фастфуд, як і чіпси.

Насправді: чистий попкорн без добавок — цільнозерновий продукт, багатий поліфенолами — потужними антиоксидантами, які захищають організм від атеросклерозу, діабету, перешкоджають відкладенню холестерину. В попкорні більше антиоксидантів, ніж в овочах і фруктах.

Міф № 6. Їсти потрібно часто і маленькими порціями

Твердження: якщо їсти часто, це розганяє обмін речовин, допомагає зменшити апетит і знизити вагу.

Насправді: вчені порівняли, що відбувається з тілом, якщо їсти 3 і 6 разів на день. Різниці в окисленні жирів не знайшли, як і переваг у втраті ваги. При цьому при 6-разовому харчуванні апетит був набагато більший, ніж при 3-разовому. Якщо їсти часто і потроху, це може погано впливати на апетит і вагу.

Міф № 7. Кокосова олія краща, ніж інші олії

Твердження: кокосова олія володіє унікальними властивостями і це робить її суперфудом, який може замінити ряд продуктів.

Насправді: в кокосовій олії 90 % насичених жирів. Для порівняння, в яловичому і свинячому жирі їх 40 %, у вершковому маслі — 64 %. Багато насичених жирів шкідливі для здоров’я. Дослідження не виявили зв’язку між кокосовою олією в раціоні і зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Кокосову олію потрібно використовувати без фанатизму.

Міф № 8. Коричневий рис — джерело мінералів

Твердження: в коричневому рисі величезна кількість корисних мінералів, тому він кращий від білого.

Насправді: коричневий — це не до кінця оброблений рис, на якому є висівкова оболонка, але немає лушпиння. Крім корисних мінералів у ньому може бути неорганічний миш’як, який потрапляє з ґрунту у воду на полях. У коричневому рисі може бути на 80 % більше миш’яку, ніж в білому, — хімікат затримується у висівковій оболонці. Їсти багато коричневого рису небезпечно.

Міф № 9. Зелений чай можна пити в необмежених кількостях

Твердження: зелений чай знижує ризик розвитку раку різних типів, виступаючи потужним антиоксидантом, тому його можна пити в необмежених кількостях.

Насправді: катехіни, що містяться в зеленому чаї, у великих концентраціях можуть бути токсичні для печінки. Рекомендується пити не більше 3 чашок зеленого чаю по 240 мл у день. Зелений чай не панацея від усіх хвороб, не варто пити його замість води.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

реклама

Пов'язані статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

facebook
Close

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: