20 хитрощів від шеф-кухаря, які спростять ваше життя

Часто ми робимо звичні для нас речі так, як нас колись вчили. Ми навіть не замислюємося про те, що все могло б бути набагато простіше, якщо підключити трохи фантазії. Як і в будь-якій справі, для прориву потрібно лише поглянути на все під іншим кутом.

Тутка підготував для вас 20 універсальних порад, які допоможуть почувати себе на кухні як риба у воді.

1. Як врятувати пересолений суп

Є багато способів, зокрема, можна занурити в суп марлю з невеликою кількістю крупи і проварити: каша вбере в себе надлишок солі. Можна також опустити в каструлю столову ложку з кубиком цукру-рафінаду: коли цукор почне танути, виймаємо ложку і повторюємо процедуру з іншим кубиком цукру.

2. Як зробити яловичину ніжною

Якщо ваша мета — зробити стейк, а не відбивну, то, щоб яловичина була м’якше, потрібно замаринувати її перед приготуванням в майонезі.

3. Кукурудза

Залишився качан вареної кукурудзи можна використовувати для салату. Для цього достатньо зрізати гострим ножем кукурудзяні зерна.

4. Щоб зберегти насичений смак страви

Нагрівайте тарілки перед подачею гарячої страви і охолоджуйте — перед подачею холодного. Така невелика хитрість допоможе зберегти насичений смак і свіжість страви.

5. Як просто відокремити жовток

Замість новомодних кухонних аксесуарів для відокремлення жовтка від білка можна використовувати звичайну пластикову пляшку.

6. Молоко і картопляне пюре

Картопляне пюре не слід розбавляти холодним молоком — від цього воно набуває сірий колір. Добре пюре вийде, якщо молоко довести до кипіння і додати його гарячим.

7. Смачний лід

Смачну приправу для страв можна зробити, якщо накришити у формочки для льоду зелень і змішати її з оливковою олією. Крім цього, можна зробити смачний лід для напоїв з часточками лимона, апельсина, листочками м’яти і шматочками ягід.

8. Заморожене вино

Способом, описаним вище, можна заморозити і вино, щоб потім використовувати його в кулінарних експериментах.

9. Якщо хліб почав черствіти

Є безліч способів приготувати страву з хліба крім стандартних бутербродів. Один з них — сирний хліб — відмінне блюдо на швидку руку і відразу для всієї родини.

10. Щоб зберегти овочі

Щоб зберегти довше, наприклад, селеру, броколі, їх можна загорнути у фольгу.

11. Освіжити випічку

Для того щоб надати холодної піці свіжий аромат і смак, можна підігріти її на сковороді, а не в мікрохвильовці.

12. Щоб не чорнів авокадо

Авокадо не буде чорніти на зрізі, якщо скропити його яблучним оцтом і зберігати з часточкою лука.

13. Як зробити будь ніж зручним для різання

Щоб рукоятка ножа не ковзала при різанні, просто закріпіть на ній кілька канцелярських гумок по всій довжині.

14. Заміна майонезу

Якщо раптом скінчився майонез, але знайшлася сметана, то з її допомогою можна легко організувати заміну першому: досить змішати її з жовтком звареного круто яйця і ложкою гірчиці.

15. Якщо в’яне нарізана цибуля

Нарізана цибуля зберігає свіжість, якщо покласти її на блюдце, посипане сіллю. Також можна обернути його харчовою плівкою або змастити рослинним маслом і скласти в контейнер.

16. Секрет смачної гречки

Каша з обсмаженої гречаної крупи швидше вариться, виходить розсипчастою і ароматною. Крупу насипають на чавунну сковорідку або на лист і обсмажують у духовці протягом декількох хвилин.

17. Позбавити посуд від запаху

Якщо посуд зберіг запах риби або цибулі, його слід прополоскати водою з оцтом — запах зникне.

18. Кава в турці

Щоб кавова гуща осіла на дно турки, треба додати чайну ложку холодної води і почекати півхвилини. А потім наливати каву в чашку.

19. Щоб зберегти хліб свіжим

Хліб довше залишиться свіжим, якщо в хлібницю покласти шматочок яблука.

20. Хрустка картопля

Смажена картопля виходить смачною і хрусткою, якщо попередньо осушити її серветкою або ненадовго помістити в мікрохвильову піч, а вже потім починати смажити.

Фото заголовку ADDYOLOGY/youtube
За матеріалами brightside.me

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Close