18 геніальних порад, які збережуть овочі та фрукти свіжими
Іноді заглядаєш в холодильник або в ящик з картоплею і бачиш сумне видовище: несвіжі, зіпсовані овочі і фрукти. Вони немов чекають, коли їх відправлять на смітник.
Щоб не було так нестерпно боляче викидати зіпсовані харчі, Тутка зібрав найцінніші поради, які дозволять зберігати овочі та фрукти довго і в найсвіжішому вигляді.
1. Перед зберіганням нічого не мити
Навіть перфекціоністам доведеться звикнути до того, що овочі та фрукти перед зберіганням краще не мити. Якщо бруд дратує, їх можна протерти сухою серветкою. Інакше ви ризикуєте змити захисну плівку, яка запобігає цвілі і гниттю.
2. Фрукти і овочі люблять сухість
Вологість сприяє виникненню цвілі. Найкраще насухо витерти продукти перед зберіганням. На дно ящиків або контейнерів для зберігання фруктів та овочів можна постелити паперові рушники. Вони будуть вбирати надлишки вологи і не допустять гниття.
3. Авокадо кладемо в паперовий пакет
Незрілий авокадо найкраще зберігати до дозрівання при кімнатній температурі загорнутим в газету або щільний паперовий пакет. Після дозрівання зберігаємо його в холодильнику, поклавши в пакет.
4. Деякі овочі-фрукти не зберігаються в холодильнику
Тільки при кімнатній температурі зберігають болгарський перець, огірки і помідори. У холодильнику перець втратить аромат і пружність, а огірки та томати перетворяться в неприємно слизьку субстанцію. Будь-які нестиглі овочі-фрукти також не зберігаємо в холодильнику. Тільки після дозрівання при кімнатній температурі їх можна туди перекладати. Інакше вони так і згниють недозрілі.
5. Плівка для бананів
Банани в холодильнику швидко почорніють і втратять смак. Їм дуже потрібна волога, тому зберігати їх краще всього, загорнувши кінці грон в харчову плівку.
6. Порізані і почищені овочі зберігає вода
Чим нижче температура зберігання, тим менше зберігається аромат і свіжість. Якщо хочеться подовше ними насолоджуватися, то краще зберігати овочі і фрукти там, де більш висока температура.
8. Деякі овочі та фрукти не зберігаємо поруч
Дозрівши, деякі овочі і фрукти починають активніше за інших виділяти газ етилен. Наприклад, банани, абрикоси, дині, груші, сливи, манго і помідори. Чутливі до його впливу яблука, баклажани, огірки, кавун, картопля, гарбуз, морква, броколі, потрапляючи поруч з першою групою, починають перестигати і псуватися. Ці дві групи краще зберігати подалі один від одного.
9. Цибуля і картопля – по різних ящиках
Якщо покласти цибулю і картоплю в один ящик, то досить скоро навіть наймолодша картопля почне проростати і перестане годитися для приготування страв.
10. Часник і цибуля люблять темряву
Темрява – друг не тільки молоді, а й часнику з цибулею. Наші бабусі зберігали часник в «косах», а цибулю – в капронових панчохах в підпіллі. Зараз можна купити спеціальні контейнери і поставити їх в будь-якому зручному темному і сухому місці. Довго можна зберігати цибулю і часник в паперових пакетах, зробивши в них отвори.
11. Картопля псується на світлі
Картоплю категорично не можна зберігати у відкритому сонячному місці, вона не просто псується на світлі, а стає небезпечною. Найкраще розташувати її в сухому і затемненому місці або в дерев’яних, пластикових ящиках і корзинах.
12. До картоплі кладемо яблуко
Якщо покласти одне або пару яблук в ящик з картоплею, то вона буде довше зберігати свіжість і всі свої властивості.
13. Спаржу зберігаємо як букет
Принісши з магазину спаржу, ставимо її в ємність з водою. Так вона довше залишиться соковитою і свіжою.
14. Брокколі і цвітна капуста обожнюють вологу
Стебло брокколі зберігають, опустивши в ємність зі свіжою водою і укривши суцвіття вологим рушником. Воду регулярно змінюють, а рушник зволожують. Цвітну капусту також зберігають у вологому рушнику або в харчовій плівці, в якій зроблено кілька дірочок для вентиляції.
15. Овочам при кімнатному зберіганні потрібен приплив повітря
Не варто їх тримати в ящику кухонної шафи або в закритому кошику під раковиною. При такому зберіганні вони згниють швидше, ніж знадобляться. Їх найкраще покласти в дерев’яні або пластикові ящики з провітрюванням в просторій коморі або в місці, де є приплив повітря.
16. Селеру загортаємо в фольгу
Селера добре зберігається в холодильнику, загорнута у фольгу. Якщо зберігати її в целофановому пакеті, то вона швидко втратить пружність і яскравий смак.
17. Томат кладемо плодоніжкою вгору
Найніжніше і слабке місце у томата – навколо плодоніжки. Саме звідси починаються зазвичай всі неприємні процеси. Тому просто кладемо помідори вгору гілочкою, і вони довше збережуться.
18. Виноград залишиться свіжим в поліетилені
М’який виноград взагалі краще не зберігати, а твердий збережеться без гнилі, якщо щільно загорнути його в поліетиленовий пакет або харчову плівку і покласти в холодильник. Так він залишиться соковитим, пружним і свіжим. І краще не зберігати виноград великими порціями, під вагою він буде давитися. Зручно розкласти його по трохи в невеликі пакети.
