10 простих кулінарних прийомів від шеф-кухаря

Декому з нас приготування різних страв приносить справжнє задоволення, для інших це необхідна повсякденна рутина.

Редакція Тутка вважає, що стати шеф-кухарем на своїй кухні не так вже складно. Особливо, якщо ви знаєте ці прості, але корисні прийоми, які ми зібрали для вас.

1. Додайте молоко і сіль у воду, щоб цвітна капуста залишалася білою

Зазвичай, при приготуванні цвітна капуста набуває сірого кольору, що може зіпсувати зовнішній вигляд страви. Щоб цього не сталося, при варінні додайте у воду трохи молока з дрібкою солі і капуста збереже білий колір.

2. Зберігайте яскравий колір варених і тушкованих овочів

Щоб овочі залишалися яскравими і апетитними навіть в смаженому або тушкованому вигляді, опустіть їх в крижану воду відразу після приготування.

3. Додайте ложечку солі, коли готуєте солодку випічку

0,5 ч. л. солі, яку ви додасте в солодке тісто, абсолютно не нашкодить десерту. Навпаки, сіль дрібного помелу допоможе розкрити смак кожного з інгредієнтів і прянощів.

4. Використовуйте заморожений виноград замість льоду, щоб охолодити вино

Щоб лід, який розтанув  не розбавляв смак вина, використовуйте заморожені виноградинки. Вони чудово охолодять напій і не змінять його смак. Цей прийом можна використовувати не тільки з вином, але і з іншими напоями, додаючи ягоди і фрукти за вашим смаком.

5. Готуйте ідеальний розсипчастий рис

Не так просто зварити розсипчастий рис, який не перетвориться в рідку кашу. Відразу після приготування накрийте каструлю звичайним кухонним рушником, який вбере всю зайву вологу. Цей простий трюк допоможе приготувати ідеальний рис.

6. Отримуйте більше соку з лимона або лайма

Щоб отримати максимум соку з лимона або лайма, покладіть його в мікрохвильовку на 10-20 секунд при великій потужності. Гострим ножем розріжте його на 6 часточок і вичавте сік, якого буде набагато більше, ніж зазвичай.

7. Готуйте ідеальний торт без рецепта

Тепер не обов’язково мати під рукою точний рецепт, щоб приготувати ідеальний торт. Запам’ятайте просте правило: кількість цукру по вазі має дорівнювати кількості борошна, а кількість яєць — маслу. Використовуйте кухонні ваги, щоб точно вимірювати вагу інгредієнтів.

8. Отримайте ніжне і соковите м’ясо з допомогою яєчного білка і крохмалю

Використовуйте яєчний білок і 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, щоб приготувати ідеальне м’ясо.

9. Підсоліть овочі перед тим, як додавати в салат

Перед тим, як додати овочі, які містять багато соку в салат, трішки посипте їх дрібною сіллю і залиште на деякий час, а потім змішуйте з іншими інгредієнтами і перемішуйте їх з заправкою. Сіль допоможе затримати воду всередині овочів і зберегти їх смак.

10. Додайте дрібку солі і кориці в каву перед тим, як її варити

Спробуйте додати дрібку солі і кориці в каву перед тим, як її зварити. Сіль допоможе зробити смак більш м’яким, а кориця розкриє аромат і зробить її більш яскравою.

Фото заголовку
За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

реклама

Пов'язані статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

facebook
Close

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: